La storia e i valori della nostra azienda agricola
L’Azienda Agricola Galantino Roberta rappresenta una realtà radicata nella tradizione pugliese, dove il valore della terra e il rispetto per il lavoro agricolo guidano ogni fase della produzione.
Parlare di chi siamo significa raccontare il percorso di una famiglia che, da oltre settant’anni, porta avanti la coltivazione dell’olivo con impegno, continuità e attenzione verso un patrimonio naturale che merita di essere protetto.
L’azienda, situata a Trinitapoli e immersa nella pianura dell’alto Tavoliere, coltiva 13 ettari di uliveti che ospitano circa duemila piante, frutto di generazioni di cura costante e scelta varietale consapevole.
Nel tempo, il lavoro quotidiano si è evoluto integrando tecniche moderne ma preservando i principi essenziali della tradizione artigianale.
Le nostre origini e l’identità familiare
La storia dell’azienda ha inizio negli anni Cinquanta grazie a Nonno Vito, che dedicò la sua vita agli ulivi e alla loro coltivazione.
L’esperienza maturata nel corso dei decenni è stata tramandata con attenzione, trasformandosi nel punto di partenza per il consolidamento di una realtà agricola che oggi unisce competenza, manualità e consapevolezza ambientale.
Con l’ingresso delle nuove generazioni, la gestione è passata a Roberta e Giuseppe, che hanno scelto di valorizzare l’eredità ricevuta rinnovandola con tecniche agronomiche più attente al territorio e alla qualità del prodotto finale.
L’identità familiare rimane l’elemento centrale del nostro modo di lavorare: ogni processo, dalla cura delle piante alla raccolta, viene affrontato con un approccio diretto e responsabile, favorendo scelte che mantengono integro il rapporto tra uomo e ambiente. La conoscenza consolidata negli anni viene oggi affiancata da competenze aggiornate, dando vita a un modello produttivo solido e coerente.
La nostra filosofia produttiva e le varietà coltivate
Un equilibrio tra tradizione, innovazione e sostenibilità
La filosofia produttiva si fonda sull’idea che un olio extravergine di qualità nasca prima di tutto dalla cura dell’uliveto.
Le pratiche agricole adottate rispettano i ritmi naturali delle piante, favorendo un equilibrio che permette di ottenere frutti ricchi di proprietà organolettiche.
La raccolta manuale consente di preservare l’integrità delle olive, mentre la spremitura immediata permette di mantenere intatti aromi, freschezza e contenuto di polifenoli.
Nell’ottica di un’agricoltura sostenibile, l’azienda privilegia interventi mirati e non invasivi, così da tutelare sia il terreno sia l’ambiente circostante.
Il risultato è un prodotto genuino, legato ai cicli stagionali e alla peculiarità delle varietà coltivate.
Le cultivar che caratterizzano il nostro olio
Il patrimonio varietale dell’Azienda Agricola Galantino Roberta comprende alcune tra le cultivar pugliesi e meridionali più rappresentative: Coratina, Carolea, Nocellara, Ogliarola e Peranzana.
Ognuna di esse contribuisce a definire il profilo sensoriale del nostro olio extravergine multivarietale, che si distingue per equilibrio, intensità aromatica e complessità gustativa.
Coratina apporta struttura e carattere; Carolea dona rotondità; Nocellara conferisce freschezza vegetale; Ogliarola introduce morbidezza; Peranzana arricchisce di note fruttate.
Questo insieme permette di ottenere un prodotto armonico e versatile, adatto a diverse preparazioni culinarie.
Un legame autentico con il territorio pugliese
Raccontare chi siamo significa anche descrivere il rapporto con il territorio di Trinitapoli e della Puglia, un’area storicamente vocata alla coltivazione dell’olivo.
Il microclima, la composizione del terreno e l’esposizione al sole contribuiscono in modo determinante alla qualità finale del prodotto.
L’azienda ha scelto di valorizzare questi elementi mantenendo un’impronta agricola radicata nel paesaggio locale.
Gli uliveti rappresentano non solo una risorsa produttiva, ma anche una testimonianza del patrimonio culturale e rurale che caratterizza la regione.
Ogni bottiglia di olio extravergine racchiude così il risultato di un percorso che parte dalla terra e arriva alla tavola con coerenza e autenticità.
Storia, Tradizione e Valori dell’Azienda Agricola Galantino Roberta
Quali sono le caratteristiche principali dell’olio prodotto dall’azienda?
L’olio extravergine è ottenuto da diverse cultivar pregiate e lavorato con spremitura immediata, per preservare aromi, polifenoli e freschezza naturale.
Dove si trovano gli uliveti dell’Azienda Agricola Galantino Roberta?
Gli uliveti si trovano a Trinitapoli, nel cuore della Puglia, in un’area tradizionalmente dedicata alla coltivazione dell’olivo.
Come avviene la raccolta delle olive?
La raccolta è eseguita manualmente per garantire l’integrità del frutto, riducendo l’impatto sulla pianta e migliorando la qualità dell’olio ottenuto.
Quali varietà di olive vengono coltivate?
L’azienda coltiva Coratina, Carolea, Nocellara, Ogliarola e Peranzana, utilizzate per ottenere un olio extravergine multivarietale equilibrato.
L’azienda segue pratiche sostenibili?
Sì, adotta metodi che rispettano il suolo, i cicli delle piante e l’ambiente, privilegiando interventi agronomici mirati e non invasivi.
