Le varietà di olio dell'azienda agricola Roberta
I prodotti Olio Roberta rappresentano una selezione di oli extravergini italiani provenienti da cultivar pregiate, lavorati con attenzione alla qualità, alla tracciabilità e alle caratteristiche naturali del frutto.
Questa pagina informativa raccoglie una panoramica completa delle diverse tipologie disponibili, descrivendo origini, profili aromatici, abbinamenti consigliati e aspetti organolettici.
Ogni olio racconta un territorio e un metodo di lavorazione che valorizza l’identità della cultivar, mantenendo l’essenza autentica dell’oliva e del suo ambiente di produzione.
Dalla Coratina alla Nocellara, fino ai blend e alle produzioni più delicate, l’obiettivo è offrire una descrizione chiara e dettagliata che supporti l’utente nella scelta dell’olio più adatto alle proprie esigenze.
Panoramica delle tipologie Olio Roberta: origini, profili aromatici e abbinamenti
Coratina
La Coratina rappresenta l’espressione più intensa e autentica della cultivar pugliese più famosa al mondo.
Le piante secolari da cui nasce questo olio extravergine si innalzano maestose, generando un prodotto potente, ricco e aromatico.
Il profilo gustativo unisce una struttura decisa a note fruttate intense, con note di carciofo e sentori erbacei.
È un olio armonico, con un equilibrio naturale tra amaro e piccante, ideale per chi cerca carattere e profondità.
Note organolettiche
- Colore: verde con sfumature dorate
- Profumo: fruttato medio con note di mandorla e carciofo
- Sapore: struttura “decisa”, amaro medio-intenso e piccante persistente
Abbinamenti
Perfetto con bruschette al pomodoro, funghi porcini alla brace, insalate di carciofi, radicchio ai ferri, zuppe di legumi e di asparagi.
Ottimo anche su primi piatti con salsiccia, pesce azzurro al forno, pollame, carni di agnello arrosto, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati.
Nocellara
La Nocellara è un omaggio alla Valle del Belice, terra siciliana ricca di storia e tradizione.
Coltivata in particelle selezionate, dà vita a un olio extravergine dall'aroma straordinario, fruttato ricco, gusto rotondo e avvolgente con sentori di foglia di pomodoro e note di mandorla e una punta di piccante.
Il suo gusto morbido e complesso nasce da un equilibrio perfetto tra polpa e nocciolo, rendendo questa cultivar un’eccellenza dell’olivicoltura mediterranea.
Note organolettiche
- Colore: verde intenso o verde medio-intenso
- Profumo: fruttato medio-intenso, con foglia di pomodoro verde e note floreali
- Sapore: delicato, con amaro lieve e piccante persistente
Abbinamenti
Ideale su piatti di pesce, soprattutto crudo, risotti, fagioli, carni bianche e formaggi freschi.
Ottima anche con vellutate di verdure, antipasti di orzo, carpaccio di spigola, passati di verdure, piatti ai funghi ovoli, fritture di gamberi, molluschi al vapore e biscotti da forno.
Cru La Fenice
È un extravergine che scaturisce dall’armonica fusione di cultivar selezionate all'interno di una piccola area della nostra tenuta chiamata "coppa malva", tra cui nocellara, carolea e coratina.
Il risultato è un olio elegante e aromatico, dove si fondono intensità e leggerezza; grazie a queste peculiarità, è un olio capace di esaltare ogni tipo di pietanza.
Note organolettiche
- Colore: verde con riflessi dorati
- Profumo: fruttato con note di mandorla, erba tagliata e carciofo
- Sapore: robusto e armonico, con amaro medio-intenso e piccante deciso
Abbinamenti
Perfetto con antipasti di legumi, carpaccio di salmone, insalate di pollo, crudités, marinate di verdure, primi piatti con asparagi, molluschi gratinati, pesci arrosto, pollame e carni di agnello al forno.
Ottimo anche con formaggi freschi a pasta filata.
Gli Orci
Gli orci in terracotta sono piccoli capolavori di artigianalità, ispirati alla tradizione etrusca e romana, nati per conservare olio e vino e oggi apprezzati anche come eleganti oggetti d’arredo.
Realizzati interamente a mano, si distinguono per le forme panciute, le decorazioni in rilievo e la cura dei dettagli, che rendono ogni pezzo unico.
Oltre alla loro funzione pratica, gli orci sono una raffinata idea regalo, originale e ricca di significato, ideale per chi ama la cucina, il design rustico e gli oggetti autentici.
Alcuni modelli sono dotati di pratico foro per spillare, che unisce estetica e funzionalità.
Disponibili nella nostra azienda agricola, gli orci sono disponibili nei formati 250 ml e 500 ml: un dono artigianale che racconta una storia e valorizza ogni ambiente.
Il Classico
Il Classico è la linea più versatile e quotidiana, ottenuta da olive mature che donano un fruttato tenue e un profilo molto equilibrato.
Le sue note leggere di frutta ed erba tagliata lo rendono ideale sia per l’uso in cottura sia per condimenti semplici a crudo.
È un olio morbido, delicato ma aromatico, pensato per accompagnare una varietà di preparazioni senza sovrastarne il gusto.
Note organolettiche
- Colore: verde tenue
- Profumo: fresco, con sentori di erba tagliata e foglia di carciofo
- Sapore: fruttato leggero, equilibrato e piacevolmente erbaceo
Abbinamenti
Adatto alla cottura in cucina, alla frittura in padella, alle conserve e alle marinate di carne o pesce.
A crudo è ideale su zuppe, verdure e legumi, carni leggere, bruschette, pinzimonio, insalate e pesce di media sapidità.
Domande frequenti sugli olii prodotti da Roberta Azienda Agricola Biologica
Quali sono le tipologie principali dei prodotti Olio Roberta?
Le principali varietà includono Coratina, Nocellara e Il Classico, ognuna con profili aromatici e impieghi distinti.
Qual è l’olio più indicato per piatti di pesce?
La cultivar Nocellara, per via delle sue note fresche di pomodoro verde e del gusto rotondo.
Che differenze ci sono tra un blend e una monocultivar?
La monocultivar esprime il carattere di una singola varietà, mentre il blend combina più cultivar per ottenere equilibrio e versatilità.
Il Gran Blend è adatto per piatti freddi?
Sì, grazie alla sua struttura elegante si abbina bene a carpacci, insalate e crudités.
